Haberler

Kuzey İzlanda için bir çalışma: Jeotermalin gıda kurutmasında değerlendirilmesi

İzlanda, Fridheimar serası (kaynak: haber görseli)
Cannur Bozkurt 15 Eki 2018

Jeotermal enerji, jeotermal ile ısıtılan seralarda yetiştirilen domateslerin dehidrasyonu için kullanılarak, kaynağın doğrudan kullanım olanakları genişletilebilir.

Bu hafta ThinkGeoEnergy ile paylaşılan kısa bir çalışmada, Reykjavik Üniversitesi öğrencisi, jeotermal enerjinin, özellikle domateslerin dehidrasyonu için gıda üretiminde nasıl kullanılabileceğini inceledi.

Belge, İzlanda’nın kuzey doğu kesiminde kaynakların sürdürülebilir kullanımının nasıl teşvik edilebileceğine incelemektedir. Geleneksel olarak domatesler, İzlanda ikliminde bulunmayan, daha yüksek sıcaklıklarda doğal olarak yetişir. İzlanda’daki çoğu çiftçinin, çoğunlukla güney İzlanda’da, seralarda domates ve salatalık yetiştiriciliğinde ısınma kaynağı olarak jeotermal enerjiyi kullanmasının nedeni budur.

Çalışmadaki fikir, jeotermal kaynağın değerlendirilmesini domateslerin kurutucularda dehidrasyonu ile genişletmektir. Dolayısıyla jeotermal enerjiden yalnızca ısıtma için değil, aynı zamanda gıda işleme için de yararlanmak, Kuzeydoğu İzlanda’daki çiftçiler için bir fırsat olabilecektir.

Çeşitli türde meyve ve sebzeler gibi tarımsal ürünlerin kurutulması, gıda atıklarının azaltılması ve ürünün dayanıklılığının sağlanması için oldukça uygun bir yoldur. Geleneksel olarak, kuru gıdalar daha sonra ülkenin bazı bölgeleri arasında nakliyat veya ihracat için vakumlu ambalaj ile paketlenir.

Jeotermal ısı, pirinç, un, domates, soğan, pamuk, acı biber ve sarımsak dahil olmak üzere tüm dünyada çok çeşitli tarım ürünlerinin kurutulmasında kullanılmaktadır.

Kurutma için kullanılan ekipman

İzlanda’da, balık kurutmak için kullanılan ekipmanın, domatesleri kurutmak için kullanılabileceği düşünülmektedir. Hava, sıcak suyun aktığı borular boyunca, fanlar aracılığı ile üflenir. Domatesler, üstlerinden sıcak havaların geçtiği alanlara yerleştirilerek, kurutma işlemi gerçekleştirilecektir. Yukarıda, Şekil 3a’da yer alan çizim, yöntemi açıklamaktadır.

Kaynak: ThinkGeoEnergy